طريقة عمل البامية باللحمة على الطريقة المصرية.. وصفة شهية وصحية لموائد الغداء

تُعد البامية باللحمة واحدة من أشهر الأكلات التقليدية في المطبخ المصري والعربي، حيث تمتاز بمذاقها المميز وفوائدها الغذائية العالية، فهي تجمع بين البروتينات والمعادن والفيتامينات لتصبح وجبة متكاملة وصحية على مائدة الغداء.

وفي هذا التقرير يقدم “التقويم الإخباري” طريقة عمل البامية باللحمة خطوة بخطوة لتحضير وصفة منزلية سهلة وشهية تضاهي طعم المطاعم.

 مكونات البامية باللحمة:

• نصف كيلو بامية طازجة أو مجمدة.
• نصف كيلو لحم مكعبات صغيرة.
• 2 بصلة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مفروم.
• 3 حبات طماطم معصورة أو مبشورة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن.
• كوب مرق لحم أو ماء ساخن.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

 طريقة التحضير:

1. سخني الزيت أو السمن في قدر مناسب ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي مكعبات اللحم وقلبي جيدًا حتى تتحمر من جميع الجهات.
3. ضعي الثوم المفروم مع الاستمرار في التقليب لإضافة نكهة غنية.
4. أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم، واتركي الخليط يغلي قليلًا.
5. تبّلي بالملح والفلفل والكزبرة الجافة، ثم اسكبي كوب المرق أو الماء الساخن وغطي القدر حتى ينضج اللحم نصف نضج.
6. أضيفي البامية وقلبيها برفق مع الصلصة واللحم.
7. اتركيها على نار هادئة حتى تنضج تمامًا وتصبح الصلصة متماسكة وغنية.
8. يمكن إضافة قرن فلفل أخضر حار لمحبي الأكلات الحارة.

 للتقديم:

يفضل تقديم البامية باللحمة ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو العيش البلدي كوجبة رئيسية متكاملة.

نصيحة: عند استخدام البامية المجمدة يفضل غسلها جيدًا قبل الطهي، بينما تعطي البامية الطازجة مذاقًا أغنى وأفضل.